Plan na drugie danie już jest, tylko co z surówką... Była już z marchewki, pora, buraków. Może tym razem sięgniesz po brokuły? Kojarzą się z cięższymi sałatkami z majonezem, ale można je też przygotować w lżejszej wersji. W dodatku zajmie ci to tylko chwilę.
Brokuły należą do tej samej rodziny, co kalafior, kapusta oraz brukselka. Ich nazwa pochodzi od łacińskiego słowa "brachium", co oznacza gałąź i odnosi się do rozgałęzionej formy ich kwiatostanów. Z brokułów, podobnie jak w przypadku kalafiora jemy kwiaty i poprzedzające je łodygi. Mają one dość konkretny smak i mogłoby wydawać się, że zdominują smak mięsa. Nic bardziej mylnego. Wszystko zależy od ich przygotowania.
Najczęstszy błąd, jaki popełniamy przy przygotowywaniu brokułów to ich nadmierne rozgotowywanie. Tracą wtedy intensywny kolor, smak i większość składników odżywczych. Tymczasem można je jeść nawet na surowo, albo po prostu krótko gotować na parze czy zblanszować. W takiej formie będą najlepsze do surówki do obiadu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zanim zaczniesz przygotowywać surówką, umyj brokuł w zimnej wodzie. Potem podziel go na różyczki. Niewielką ilość wody zagotuj w garnku i umieść na nim sitko. Wrzuć na nie brokuła. Ważne, by woda go nie dotykała. Po 4-6 minutach warzywa będą gotowe. Druga metoda to blanszowanie. Zagotuj wodę w dużym garnku i umieść w nim różyczki brokułów na 2-3 minuty. Następnie wyławiaj je łyżką cedzakową i natychmiast przekładaj do lodowatej wody. Wystarczy chwila, gotowanie zostaje nagle przerwane, a brokuły zachowują chrupkość i piękny kolor.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Zobacz także:
Sezonowe warzywa i owoce na wiosnę. Jedz zdrowo, ekologicznie, niedrogo
Czytaj także:
Surówka z ogórków małosolnych - przepis. Świetny dodatek do obiadu
Chrupiąca i szybka surówka do obiadu. O niebo lepsza niż colesław z garmażerki
Nie ma lepszego dodatku do obiadu. Surówka z młodej kapusty w 10 minut
2024-04-28T12:48:11Z dg43tfdfdgfd